Hejsan!
Vi har inte setts på ett tag, ja, så är det i mitt liv som småbarnsförälder. Jul och nyår har flytit på bra, mycket mys och god mat. Jag tänkte dela med mig av en liten rätt som jag tycker mycket om för att den är så enkel att göra, i min värld uppskattar man mat som går fort.
Tänker att den här rätten passar både som förrätt, och som buffémat, man kan även öka mängden och det blir en sallad. Det är också enkelt att variera efter smak, kryddor eller lite löjrom kan vara gott till exempel.
Jag har använt frysta räkor med skal, som jag tinar och skalar själv. Det är helt enkelt för att jag tycker att de smakar bäst, och jag köper bara sådana, ja, om man inte får tag på färska förstås. Du tar vilka räkor du vill och vad du tycker om! Vill du inte göra egen majonnäs köper du färdig i affären.
Vi åt dessa till förrätt på nyårsafton
2 pers
Räkcocktail
Cirka 25 st skalade räkor
1/2 gurka
1 msk hackad dill
1 dl majonnäs
Tag fram räkorna ur frysen så att de tinar, skär gurkan i små fyrkanter och lägg dem på hushållspapper cirka tio minuter, så att lite vätska sugs upp. Lägg sedan gurkbitarna i en skål och tillsätt majonnäs och dill, blanda ihop och fördela i serveringskärl, lägg sedan på räkorna. Mums
Kram
