Hejsan!
Low carb universe 14-19 nov, vilket fantastiskt LCHF-event! Det har tagit en månad för mig att skriva det här inlägget, känns lite pinsamt, men så är det just nu i mitt liv.
Bitte Kempe Björkman och Hanna Boëthius har gjort ett otroligt jobb och allt har varit exemplariskt, de har fått oss att känna oss så välkomna, tagit hand om oss och lyst med deras fantastiska glädje och engagemang. Tack!
På bilden står Hanna Boëthius i blått bling bling, jag i mitten och Bitte Kempe Björkman i silver bling bling.
Hotell Esplendido är ett jättefint hotell som ligger vid stranden i Port Sóller, och har underbar utsikt, jättefina rum och spaavdelning. Personalen var supertrevliga och frågade alltid om vi behövde något, och gullade med vår lilla son Roland så fort de fick tillfälle. Vi fick jättebra mat på hotellet under hela eventet, oftast var det buffé som är så praktiskt och man tar vad man vill. Vi blev imponerade att det var så bra rätter för oss LCHF:are, och fick senare höra att kocken hämtat inspiration från kostdoktorns spanska receptsidor.
Roland satt med under alla måltider, och smaskade på gurka, tomat och paprikabitar, hälften hamnade på golvet förstås.
Otroligt intressanta och bra föreläsare, och underbar mat. Vi var många som kom (ca 70st), från många länder, och vi var träffat många intressanta människor, bland annat ett par från Tyskland, kvinnan är gravid och hade många frågor till mig som vad Roland äter och hur jag ätit under graviditet. Facebook hjälper oss hålla kontakten nu och det är jättekul.
Jag såg inte alla föreläsarna då jag och min man skiftade om att ta hand om Roland. Jag tänkte bara lyfta fram mina favoriter här nu. Vill ni se hela schemat och alla föreläsarna, kan ni titta här
Darryl Edwards. Berättade om sin bakgrund, att han bland annat inte tycker om att träna, att han var väldigt smal, åt skräp och gjorde karriär och stressade mycket, sen han fick många hälsoproblem och fick bland annat reda på att han hade massor av fett som satt mellan organen. Han har funnit hälsan igen genom lågkolhydratkost/paleo och sin träningsform som han kallar primal play, ett naturligt lekfullt sätt att röra sig på. Han förklarade på ett mycket bra sätt hur viktigt det är att röra på sig, och på viket tempo man behöver ha för att få resultat. På eftermiddagen var vi med i hans workshop och provade primal play och det var jättekul.
Stephanie Dodier. Hon pratade om vår mentala hälsa, upptäckte efter att ha gått ner massor i vikt (med lågkolhydratkost) att hon inte var så lycklig som hon föreställt sig vara som smal. Hon påtalar hur viktigt det är att tänka på vår psykiska hälsa för att kunna nå våra hälsomål. Stephanie berättade om sin bakgrund, erfarenheter och hur hon nu hjälper andra, och hon talade direkt till mitt hjärta. Fast vi inte har samma historia, kändes det ibland som hon beskrev mig, upplevelserna är olika men känslorna är lika. Det var nära att jag fällde en tår.
Jimmy Moore. En karismatisk och rolig man som vi fick lyssna på via Skype. Han berättade hur och varför han börjat att fasta, eller som han sa - The other "F" word, haha! Han förklarade även hur bra fasta är för blodsockret, vikten och för hela hälsan, han visade oss sina värden son han mätt under och efter fastorna, och det var slående vilka resultat man kan få på blodsocker, vikt och framtida hälsa. Jag är såå sugen på att fasta, men det får bli när jag slutat amma.
Underbara Hanna och Bitte hade gjort en egen goodiebag och namnskylt till Roland, han fick en fin tröja och en skojig lite fingergroda
