Stuvad vitkål

Hejsan!

Husmanskosten, comfort food eller "riktig mat" som min mamma sa, sån där mat man äter lite för mycket av.
Att jag är uppvuxen med en kålälskande mamma tror jag att jag nämt förut,  därför väcker stuvad vitkål mycket matminnen för mig.
Och sån här mat måste man göra en stor sats av.

Stuvad vitkål 

Ca 1/2 vitkålshuvud
Smör
5 dl vispgrädde
1 ask naturell färskost
 Knippa Persilja
Salt och Grovmalen svartpeppar

Skär vitkålen i bitar och stek i smör till de är mjuka och börjar få färg. Krydda med salt och peppar, slå i grädde och färskost och rör om. Låt puttra 10-15 min och rör om då och då. Hacka persilja och blanda i stuvningen innan servering, vi åt stekt fläskkarré och sallad till.

Kram

Köttbullar i tomatsås med broccolimos

Hejsan!

Den här middagen blev riktigt lyckad, även om bilden kanske inte är den bästa. Min man utbrast "färgglatt!" när han såg maten, och min son som tittade på och hjälpte till när jag lagade maten sa "jättegod sås!" Innan den ens var klar, haha.

Köttbullar i tomatsås
Ca 1kg nötfärs
Smör
2 burkar krossade tomater (av bra kvalitet)
2 dl vatten
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk oregano
Salt och Grovmalen svartpeppar

Rulla köttbullar av färsen och stek i smör till de har fin stekyta. Häll i krossade tomater, vatten, pressa vitlöken i såsen och häll i kryddorna, koka ihop alltihopa i ca 10
minuter.

Broccolimos 
1kg broccoli (Jag använder fryst)
25g Smör

Koka broccolin i lättsaltat vatten tills den är mjuk, häll av vattnet ånga av det sista vattnet på spisen. Ställ kastrullen på ett underlägg och tillsätt smör. Mixa moset slät med hjälp av en stavmixer.


 Kram 

Lindas magnifika sås med rostbiff och rostad blomkål

Hejsan!

På sin födelsedag vill man gärna äta lite extra gott, och det var just vad jag gjorde! Den här såsen tycker jag blev magnifik, därför får den spela huvudnumret i det här blogginlägget.

Lindas magnifika sås

Smör

2 vitlöksklyftor 

1 gul lök 

1 msk torkad timjan 

1/2 tsk sardellcreme 

1 msk aivar  (stark)

5 dl vispgrädde 

Finhacka löken och skiva vitlöksklyftorna, fräs dem sedan mjuka i smör. Tillsätt sedan timjan, sardellcreme, aivar och vipgrädde, putra ihop såsen en stund, jag la ner de stekta rostbiffsskivorna i såsen och lät dem puttra med en stund.

Vi åt Chilirostad blomkål till och det var fantastiskt gott, ett glas rött till det förstås!

Kram

Lyxfrukost, tjockpannkaka med grädde och blåbär.

Hejsan!

Idag svängde jag ihop en riktigt smarrig frukost, jag inspirerades av en betydligt onyttigare variant på tv och ville göra en egen utan socker, sötningsmedel och spannmål.

Tjockpannkaka
1 pers

2 ägg
2 msk vispgrädde
1 msk mandelmjöl
I krm vaniljpulver

Sätt på ugnen på 200°. Ta fram en mindre ugnsform, och lägg en bit bakplåtspapper i den. Vispa ihop alla ingredienser i en bunke och häll smeten i ugnsformen. Grädda i ugnen i ca tio minuter, du kan sticka lite i den så du vet att den är fast inuti. Ställ den att svalna lite.
Jag serverade med vispgrädde (vispat med lite vamiljpulver) och blåbär, Mums!

En liten uppdatering. Jag gjorde tjockpannkakan igen, men hällde ner ca 1 msk blåbär i formen innan jag gräddade pannkakan. Den fick grädda lite längre, den är klar när den är fast i mitten, den här gången struntade jag i vispgrädde och det saknades inte.

Kram