Hejsan!
Det var länge sen igen. Det har funnits tankar på att avsluta bloggen helt och hållet, men till slut kom jag fram till att den ska finnas kvar, men det kommer bli en del ändringar.
Jag vet inte när, hur och vad än, jag kommer låta det växa fram som det kommer, men en del om personlig utveckling och hälsa rent allmänt tänker jag. Bli inte oroliga, jag lagar fortfarande LCHF och självklart kommer några recept komma med ibland.
Så här i sjukdomstider är vi många som är hemma, och vi är många som är sjuka. Nu passar det bra att göra långkok, för att vi har tiden, för hälsan och för att stärka imunförsvar. Passa på att koka en stor sats benbuljong, som är näringsrik och välgörande för tarm och leder, bra att ha när man är sjuk och eventuellt har bristande aptit och varmt och gott att dricka.
Jag har läst attt Klarnat smör eller Ghee ska även vara bra för tarmen, då smörsyran är nyttig för tarmslemhinnans celler och gynnar goda bakterier i tjocktarmen.
Ghee/ Klarnat smör
Smör
Bra kastrull
Hålslev
Metalsil
Värmetålig kärl/ burk, tex en glasburk med lock.
Gott om tid
Du bestämmer hur mycket smör du vill koka, jag brukar ta två paket, alltså 1kg smör. Ta fram en bra kastrull som klarar långkok, smält smöret och sänk sedan värmen så mycket att det endast "småbubblar", precis så det kokar lite grann. Koka två timmar, och skumma ytan under tiden MEN RÖR INTE RUNT! Det är meningen att mjölkproteinet ska samla sig på botten. När det är klart låter jag det stå och svalna något, tar fram min glasburk och en sil av metall, sätter silen på öppningen på burken och häller smöret igenom den ner i burken, sen får burken stå på köksbänken och svalna innan jag ställer den kylen.
Här smälter jag smöret först
Här puttrar smöret och behöver skummad.
Här har har den blivit skummad, och man ser tydligt mjölkproteinet som har fastnat på botten.
Efter att jag hällt av smöret.
Kram